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應米燕:傳統三文魚銷售模式弊端凸顯,革故鼎新才能獲得“新生”!

2021-1-28 16:03| 發布者: 御城雪| 查看: 24167| 評論: 0|來自: 海鮮指南

摘要: 中國水產頻道報道,愿所有三文魚產業同行,所有水產人都能以不變的初心勇敢迎接未來!
  中國水產頻道報道,

  愿所有三文魚產業同行,所有水產人都能以不變的初心勇敢迎接未來!

  *本文選自海鮮指南2021「年度回顧與展望」

  青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司董事長應米燕

  2020年,我們邂逅了巨大的黑天鵝。新冠疫情爆發,使得2020變得如此不同:每個人、每個行業、每個國家,都深受其害。這一年,我們見證了居家辦公,見證了清空的商業街,見證了地攤熱潮,也見證了雪崩之下的無數苦難和堅強。

  這一年,三文魚行業九死一生。年初新冠肺炎疫情在華南海鮮市場引爆,全國受限,進出口受阻,人員流通減少,消費驟減,加上全國餐飲酒店基本停業,水產銷售渠道阻斷,整個三文魚行業遭受重挫,傳統旺季銷售全線歸零。隨著疫情防控的加強,國內形勢逐漸得到有效控制,但6月北京新發地三文魚新冠事件,再次重創三文魚行業。后續大連、青島等地進口冷鏈產品檢出新冠陽性,讓消費者談三文魚色變,整個三文魚行業深陷寒冬:銷售銳減、價格下跌、生產壓塘、庫存積壓、資金緊張……這一年,可謂步步驚心,處處挑戰。

  由于國內三文魚消費目前大部分依靠酒店餐飲,在疫情爆發、餐飲行業不得已急剎車時,傳統銷售模式抗壓能力較弱、銷售渠道較窄、創新應變能力較差、危機應對能力不足的弊端凸顯。日趨疲軟的經濟形勢讓消費心理日趨謹慎,而疫情之下的國際環境也發生了很多變化,內憂外困的背景下,求新求變成為水產人唯一的出路!

  疫情發生后,龍羊峽公司第一時間調整了戰略,進行數字化營銷,對現有零售端品牌資產、產品品類、線上線下零售端渠道進行戰略升級和創新規劃。同時苦練內功,不斷進行技術革新,不斷優化流程,加強食品安全管控,進一步提升魚品品質。在品質和品牌的積淀下,我們在國內市場疲軟的情況下,進一步開拓了國外市場,實現出口市場的逐月遞增,逆勢上揚。

  青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司養殖基地

  風起于青萍之末。很多正在或即將發生的事件,看似末端小節,卻或許將在以后掀起波瀾;仡2020年,我們不難找到一些信號與跡象。這些信號能否在更大的層面掀起波瀾,現在還無法斷言,但于三文魚產業、甚至整個水產行業而言,2020年的轉折性意義毋庸置疑。壓力是最好的變革催化劑,三文魚行業在極端困難的環境下接受挑戰,給了我們一次內省的機會,也給了我們一次“新生”的機遇。


  受疫情影響,消費者對生食抱有重重顧慮,這種抵觸短期內不會消失。因此,加快布局C端,倡導熟食,創新產品成為行業轉型發展的必然方向,輕包裝、易烹飪或者開袋即食的三文魚產品有望成為消費新寵。另外,現有疫情很多發跡于海鮮市場,根源在于冷鏈運輸。未來三文魚行業要縮短供應鏈,規范和優化包裝、運輸、冷鏈等各個環節,只有嚴格的流程管控才能保證行業有序發展。


  變革的種子已經埋下。未來,品質和品牌勢必是轉型和發展的基石。國家提出國內國際雙循環的發展格局,明確農業發展要創響特色農產品品牌、要打造精深加工產業發展高地。三文魚行業以及整個水產生鮮行業勢必要跟進生產標準化、特征標識化、營銷電商化,實現營銷扁平化、質量可追溯,打造屬于自己的“獨一份”“特別特”“好中優”。唯有如此,我們才能不懼挑戰,踏浪而行。

  2020過去了。時光帶走的,誰也留不;帶不走的,將與我們同在。羅曼·羅蘭說過,世界上只有一種真正的英雄主義,那就是認清了生活的真相之后依舊熱愛生活。愿所有三文魚產業同行、所有水產人都能以不變的初心勇敢迎接未來:2021,你好!



  【關鍵字】:三文魚  產業  回顧與展望   水產養殖
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